エコールシュクレは
シュガークラフトを身につけていただくためのスクールです。
佐藤廣乃と平川叶枝、
共にシュガークラフト歴20年以上の2人の講師が運営するスクールです。
技術習得の他、
皆様がお教室を開いたり、販売したりできるようになるように
技術や材料、ツールを含め、全てのノウハウをしっかりお伝えいたします。
佐藤廣乃と平川叶枝は、2003年に明治記念館で行われたコンテスト、
『第3回シュガークラフトグランプリin JAPAN』で「グランプリ」と「準グランプリ」を受賞して知り合いました。
それ以来、
2人で様々な経験を積み、今に至っています。
アイシングクッキーやシュガークラフトの確かな技術を持ち、かけがえのない友人を得る。
そんな経験を、これから皆様にも積み重ねていただければと思います。
CONCEPT
「分かりやすくお伝えします」
初めての方でも確実に技術を身につけていただけるよう、しっかりご指導いたします。
佐藤のモットーは「簡単にすればキレイに作れる」です。
もちろん、全てに当てはまる訳ではありませんし、簡単でも練習は必要ですが、
できるだけ分かりやすくお伝え致します。
ご質問もどしどしお寄せくださいね。
「プロとしての品質」
プロを目指す方は、例えばアイシングクッキーなら1枚、
シュガークラフトならお花1輪が上手にできても、それだけではダメなのです。
常に同じ品質の商品や作品を提供出来るようになる。
シュガークラフトをお仕事にしたい方の役にも立てるように、
アドバイスいたします。
「何かを始めたい人のために」
お伝えすることは全て自分たちの経験から生まれたことばかりです。
お会いできますのを楽しみに。
ご参加をお待ちしています。
エコールシュクレの実績
＜販売業務＞
アイシングクッキー
自由がスイーツフォレスト「メルシークレープ」 2012年まで
名古屋三越ラシック地下「ラ・ギャレット」 2013年3月～10月
伊勢丹新宿店２階伊勢丹ガール内「Chacha」 2013年～
パティスリーふわふわ（静岡市） 2009年～、ウィッチクラフト名古屋店 2013年11月～
日本平ホテルSHOP（静岡市） 2014年12月～ （アイシングクッキーとチョコポップス）
miomio－コスメと雑貨のセレクトショップ（東京・神奈川・埼玉） 2015年3月～
ミニシュガーケーキ
伊勢丹新宿店地下「プラドエピスリー」
2013年10月～2014年3月
エコールシュクレ出店
銀座ギャラリーハウスにてシュガークラフト展示会及びクッキー販売 2012年12月2日～8日
世界の菓子祭り ブース共同出店（2013年3月）
伊勢丹丹青会（ホテルオークラ） ブース出店 2014年2月7日～8日 他
＜スクール業務＞
エコールシュクレ シュガークラフト教室 （静岡1998年～、東京2009年～）
出張講習／松坂屋静岡店、自由がスイーツフォレスト、アトレ大井町、セキスイハイム静岡、伊勢丹新宿店
学校講師／ユマニテク調理製菓専門学校（佐藤・2009年～）名古屋ユマニテク製菓専門学校（佐藤・2010年～）
目白大学短期大学部製菓学科（平川・2009年～）
＜ディスプレイ・ウエディング等起業様向け業務＞
CLASSY掲載・ヴァンクリーフアーペルエンゲージリング用ケーキ
豊橋カルミア周年祭記念ケーキ（2009年）
京急百貨店クリスマスディスプレイケーキ（2011年）
マークイズ静岡1周年記念ケーキ（2014年）
ベネッセ雑誌3周年記念ケーキ（2014年）
他
＜展示会等＞
静岡松坂屋（2006年）、
銀座グレース（共同展・2010年、2011年）、
銀座ギャラリーハウス（コラボ展・2012年） 他
